بقلم : صديقة جعفر الجشي  

ينبغي علينا النظر دائماً إلى الغذاء من ناحيتين القيمة والكم وتعرف الكم ؟ هو عملية حسابية كيف أقيم الغذاء ؟ وكيف لي بمعرفة بأن هذا النوع أفضل من النوع الآخر؟ وكل هذه الاسئله تدور في خلد الكثير منا ؟

وهنا ينبغي علينا التعرف على الطرق و العناصر التي يهم من يبحث عن غذاء ذو قيمة عالية ! بالطبع نحن نعلم بأن نبتعد عن الأغذية العالية في الدهون والسكريات وبالتأكيد نعلم بأن لا منفعة من الغذاء العالي بالأملاح والمواد الحافضة والملونات هذا الجانب السيء من الطعام لذا بالطبع الأغذية التي ستكون منخفضه في الدهون السكريات وماذكر أعلاه ربما تكون قيمتها الغذائية جيده ولكن هناك أيضاً عناصر يجب أن تتواجد بكميات مُعينه في الأطعمة حتى تزداد قيمتها كالألياف والبروتين و الكالسيوم والحديد.

هذه العناصر بالتحديد تقوم بفارق كبير جداً عند إختيارك للطعام كما المثال الذي ذكرته سابقاً ، حين يفوز الخبز الأسمر على الأبيض لإحتواءه على الألياف الشيء الذي تفعله الألياف هو بأنها تمنع الشعور بالجوع لمدة أطول بمحافظتها على مستوى ثابت لسكر الدم، وبالتالي يقلل من تناولك للطعام والنتيجة بأنك تصل إلى أهدافك في نزول الوزن بشكل أسرع، ليس هذا فقط بل تزيد من عدد البكتريا النافعه في الأمعاء الغليضة و بالتالي تقوي مناعة الجسم .

ولا ننسى بأنها ستوفر عليك عناء الجلوس على المرحاض طويلاً و التصبب عرقاً إثر الإمساك وأعذورني على ذكر ذلك، ولكن يعاني الكثير من هذه المشكلة، لا تتوقف فوائد الألياف على علاج الإمساك بل تخفض من مستوى الكليسترول في الدم، لذا بعد هذا الحديث أنظر دائماً للغذاء الذي يحوي على ألياف أكثر .